LE PUY EN VELAY

LE PUY EN VELAY est la préfecture de la Haute-Loire (43), un des quatre départements de l'Auvergne avec l'Allier (03), le Cantal (15) et le Puy-de-Dôme (63). Au coeur d'un site volcanique exceptionnel, LE PUY EN VELAY accueille chaque année 800 000 visiteurs. Spécialités gastronomiques, dentelle artisanale et patrimoine religieux font du LE PUY EN VELAY une étape indispensable pour qui veut découvrir l'Auvergne.

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La Verveine du Velay

Champ de Verveine. Le Puy-en-Velay. Distillerie de la Verveine du Velay Pagès

C'est en 1859 que l'herboriste Joseph Rumillet Charretier découvre au LE PUY EN VELAY la formule de ce qui deviendra la Verveine du Velay, liqueur emblématique de l'Auvergne. Fraîche et puissante, la Verveine du Velay est composée des sucs de plus de trente-deux plantes. Elle se décline aujourd'hui en gammes et produits nombreux : verveine verte, jaune, extra, 5 ans d'âge, 10 ans d'âge... Récoltées à l'automne, séchées à l'air libre et effeuillées à la main, les feuilles de verveine macèrent ensuite entre 6 et 9 mois dans de l'alcool. La distillation dans les 7 alambics de cuivre rouge dure 17 heures et mêle aux feuilles de verveine des baies de genièvre macérées, différentes plantes séchées, plusieurs eaux-de-vie. Pour une verveine verte ou jaune, il faut compter au moins un an de vieillissement en fûts de chêne.

Quelques jardins remarquables de Haute-Loire

Le jardin public Henri Vinay, classé Jardin remarquable, est situé en plein coeur de la ville du Puy. Sur 4,3 hectares, ses allées plantées de quatre rangées de platanes, de tilleuls, d'érables et de sycomores ont la forme étonnante d'hémicycles. On surnomme d'ailleurs le parc "jardin du fer à cheval". Vous pourrez déambuler sous les arbres centenaires, de monuments en stèles honorifiques, vous rafraîchir au bord d'un petit lac et visiter le parc animalier local. Les enfants apprécieront les trois aires de jeux qui composent le jardin.

Au nord-est du Puy, la commune d'Aurec-sur-Loire, baptisée « porte fleurie de la Haute-Loire », accueille un verger conservatoire, dont elle a confié le soin à Gilles Liège. Le pomologue réputé, spécialiste des fruits anciens, a ainsi planté de nombreuses variétés d'arbres fruitiers qui s'épanouissent le long des berges de la Loire. Des visites sont organisées à l'automne et au printemps, sur les thèmes de la greffe et de la taille. Et le dernier week-end d'octobre, les vignandises (fête du vin et des produits du terrroir) animent tout le village.

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